Das dunkle Bauernbrot vom Ploetzblog habe ich bereits vor einer Woche gebacken und es ähnelt dem Weizenmischbrot aus seinem Brotbackbuch. Letzteres hatte ich schon mehrmals mit einem recht gutem Ergebnis gebacken. Beim dunklen Bauernbrot hat mich vor allem der genannte Ofentrieb gereizt. Und in der Tat kann sich das Ergebnis sehen lassen. Einzig den Einschnitt habe ich, mal wieder, zu langsam gemacht, wodurch der Ausbund nicht so prächtig geworden ist.
Insgesamt sehr ordentlich und fast perfekt. Einzig der Einschnitt war nicht in Ordnung (zu langsam)
Krume unheimlich locker und lecker. Eigentlich keine weitere Beanstandung.
Ein Kommentar zu „Dunkles Bauernbrot vom Ploetzblog“